outside ...

Wir hatten das Pfingstwochenende über traumhaftes Wetter 

und waren deswegen auch fast die ganze Zeit draussen.

Und da wir auch Gäste hatten,

habe ich unsere Terrasse auf Vordermann gebracht.

Mein  Farbschema in diesem Jahr hierfür ist:

weiß, blau und hellgrau.

Alle Kissenbezüge, Tischläufer und Servietten

habe ich mir vor ein paar Wochen bereits

bei H&M Home bestellt.

Am Samstag wurde dann gegrillt.

Als Beilage gab es leckere Salaten aus der neuesten Ausgabe

der Essen + Trinken ...

... und selbstgemachte Mini-Focaccia´s.

Hier ist das Rezept:

400 gr. Mehl

1 Pck. Trockenhefe

250 ml lauwarmes Wasser

1 Prise Zucker

1 Prise Salz

schwarze, entsteinte Oliven

Rosmarin, Thymian

Olivenöl

1 Knoblauchzehe

Aus Mehl, Trockenhefe, Wasser, Zucker und Salz einen Hefeteig herstellen

und an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 1 Stunde).

Oliven klein schneiden, Kräuter hacken und unter den fertig aufgegangenen

Hefeteig kneten.

Die Menge der Kräuter und der Oliven hängt vom persönlichem Geschmack ab.

Ein Muffinblech mit Olivenöl einfetten und vom Teig kleine Portionen abstechen.

Zu Kugeln formen und in der Muffinform verteilen.

Knoblauchzehe pressen und mit ca. 3 EL Olivenöl vermischen und

auf die Kugeln pinseln.

 

Bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.

(Reicht ca. für 10 Mini-Focaccia´s)

Da wir mit unseren Gästen auch gerne mal ein bißchen länger auf der Terrasse

sitzen bleiben ( :-)  ), habe ich überall Teelichter und kleine Windlichter verteilt.

Diese tollen Windlichter habe ich aus Malmö mitgebracht.

Ich habe sie dort bei GRANIT gefunden!

Ein toller Laden übrigens, gar nicht teuer und es gibt soooo viele tolle Dinge.

Ein paar Bilderchen habe ich noch für Euch von unserer Nachspeise ...

... und das Rezept :-) :

Meringues mit Basilikum-Erdbeeren:

3 Eiweiß

1 Prise Salz

130 gr. Zucker

1 EL Speisestärke

50 gr. Puderzucker

Eiweiß mit Salz steif schlagen und nach und nach ganz langsam den Zucker

einrieseln lassen.

So lange schlagen, bis sich vom Eiweiß Spitzen ziehen lassen.

Speisestärke mit Puderzucker mischen und über die Eiweißmasse sieben.

Unterrühren.

Alles in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und zuerst Kreise auf ein

mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Darauf achten, dass alle Kreise ungefähr

gleich groß sind.

Danach am Rand noch zweimal rundum spritzen, so dass in der Mitte eine Mulde

entsteht!

Alles bei 80 Grad ca. 2 1/2 bis 3 Stunden trocknen lassen!

Für die Erdbeeren:

250 gr. Erdbeeren

1 EL brauner Zucker

1 Limette

1 EL Basilikum

1 TL Grand Marnier

1 Becher Sahne

1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

evtl. pinke oder rote Lebensmittelpaste

Erdbeeren vierteln.

Mit Zucker und dem Saft der Limette in einen Topf geben.

Alles aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln lassen.

Danach mit Grand Marnier abschmecken.

Basilikum in feine Streifen schneiden und unter die abgekühlten Erdbeeren mischen.

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.

Evtl. mit Farbpaste einfärben.

In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Mitte der Meringues spritzen.

Mit dem Sud der Erdbeeren beträufeln und mit Erdbeeren und evtl. frischem Basilikum garnieren.

Sehr lecker :-))))) !

Und weil der Post heute eh schon so lange ist,

möchte ich mich auch noch ganz lieb bei Peggy und Yvonne bedanken,

die "The Hive" letztes Wochenende so toll organisiert haben!

Das war wirklich ein so wunderbares Highlight.

Alle waren sooo nett!

Ich möchte mich auch bei allen bedanken, die ich außerdem kennen lernen durfte

und mit denen ich so tolle Gespräche geführt habe!

Und wenn Ihr ein paar Bilderchen von mir in Aktion sehen möchtet,

dann schaut doch mal HIER vorbei :-)!

Eine schöne, neue Woche wünsche ich Euch!

♥♥♥

Alles liebe

Yvonne