Lebkuchentorte und Frohe Weihnachten


Heute gibt es eine weihnachtliche Lebkuchentorte, passend
zum Weihnachtsfest!



Außerdem habe ich mit meinen Mädels nochmal einen Lebkuchenteig hergestellt und 
ein paar lustige kleine Lebkuchenhäuschen produziert, wie fast jedes Jahr :-).







Und hier ist das Rezept für die Torte:

Orangen-Lebkuchentorte mit Schokoladencreme
{für eine Springform 20-24 cm Durchmesser}



Biskuit:
6 Eier (zimmerwarm)
Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
150 g. Zucker
100 g. Dinkelmehl
70 g. Speisestärke
1 TL Weinstein-Backpulver
100 g. Mandeln
2 TL Lebkuchengewürz
Abrieb von 1/2 Bio-Orange



Schokoladenfrosting:
100 g. Zartbitterschokolade 75 %
200 g. Sahne
5 EL Zucker
250 g. Doppelrahmfrischkäse
3 EL ungesüßtes Kakaopulver

Saft von 1/2 Bio-Orange

Backofen auf Unter-/Oberhitze 180 Grad vorheizen.

Eier trennen. Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen.
Eigelb mit Vanillezucker und Zucker cremig schlagen.
Mehl, Speisestärke, Backpulver, Mandeln, Lebkuchengewürz und Orangenabrieb mischen
und in die Eigelbmasse sieben. Eiweiß unterheben.

Teig in eine gefettete Springform füllen und ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Je nach Springformgröße bzw. Höhe kann es sogar noch ein bisschen länger dauern
bis der Teig fertig gebacken ist.

Deshalb am Besten mit einem Holzstäbchen testen ob noch Teig daran kleben bleibt.
Tortenboden abkühlen lassen.
 
Bei einer kleinen Springformgröße sollte man den Teig auf zwei Backformen verteilen,
damit der Teig Platz hat.



Teig vollständig abkühlen lassen und die Böden drei- bis viermal teilen.





Die Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Sahne mit Zucker steif schlagen. Frischkäse mit Orangensaft cremig rühren und Schokolade untermengen. Sahne unterheben.

Den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte geben.
Einen Klecks Frosting auf den Boden geben und dünn verstreichen.
Den nächsten Tortenboden darauf setzen und wieder mit der Creme dünn bestreichen.
So fortfahren, bis alle Böden aufeinander gestapelt sind.
Dann auf und um die Torte, das restliche Frosting auftragen.





Die Torte mit Lebkuchenhäuschen, Zimtstangen und Tannengrün verzieren.






Ich wünsche euch wundervolle Weihnachten
und erholsame Feiertage,


♥♥♥
alles liebe,
Yvonne






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